Наши виноградники

В настоящее время Шато Пино выращивает собственные виноградники на площади 25 га и культивирует известные мировые сорта винограда, такие как:

Пино Нуар (Pinot Noir). Площадь под виноградником 9,66га, заложен весной 2007 года. Схема посадки 3,5м*1,5м. Кол грабовый.Фото Пино Нуар

Является красным сортом винограда, название происходит от французского «pinot noir», что переводится как «черная шишка». Ягоды винограда по форме напоминают маленькие сосновые шишки, отчего и пошло такое название.

Самый кокетливый сорт среди всех сортов винограда. Эта бургундская разновидность столь изменчива, что узнать ее часто не представляется возможным. Пино Нуар можно сравнить с фотомоделью или актрисой, в полной мере наделенной талантом перевоплощения. У этого сорта нет какого-либо признака во вкусе или стиле, по которому его можно легко опознать. В молодости вина из Пино Нуар могут иметь вкус свежевыжатой малины или клубники, вкус черники или сливового джема. Но зрелое красное из Пино Нуар часто нельзя описать путем простого сравнения с каким-либо фруктом: его букет может варьироваться от запахов дичи и подлеска до ароматов фиалок и трюфелей.

Пино нуар – единственный в мире сорт, который по-настоящему даёт понять, что самое постоянное – это перемены. Каждый миллезим с того же терруара – это новое вино. Каждый глоток из того же бокала – это новое вино. Вина из Пино Нуар – одни из самых элегантных. 

Пино Гри (Pinot Gris). Площадь под виноградником 11,45 га, заложен весной 2007 года. Схема посадки 3,5м*1,5м. Кол грабовый.Фото пино гри

Является мутировавшим клоном Пино Нуар, но от последнего отличается окраской ягод и листьев. Это один из сортов белого винограда, который широко применяется при изготовлении сухих вин. Виноград растет небольшими плотными гроздьями и имеет форму шишки, отсюда и название pinot gris — «серая шишка». Данный сорт относится к западноевропейской сортовой группе, его родиной считается французская провинция Бургундия.

Вина из Пино Гри часто имеют мускатный привкус. Типичные ароматы Пино Гриджио – лайм, лимон, груша и яблоко. В зависимости от терруара могут проявляться медовые ноты, цветочные ароматы, а также специи.

Шардоне (Chardonnay). Площадь под виноградником 2,74 га, заложен весной 2010 года. Схема посадки 2,4м*0,8м. Кол металлический оцинкованный.Фото шардоне

Классический сорт белого винограда, впервые появился в Бургундии – восточном районе Франции, знаменитом своими винами. Виноград назван по селению, где появился, Шардоне. Если перевести на русский язык, то получится довольно поэтично – «заросший чертополохом».

Виноград Шардоне не имеет слишком выраженных сортовых качеств, в основном его вкус и аромат определяются землей, где виноград вырос, климатом и, конечно, мастерством винодела. Считается, что виноград Шардоне стал так популярен благодаря своей неприхотливости и хорошим вкусовым качествам. Виноград сорта Шардоне обладает мягкими фруктовыми

оттенками. Среди них можно выделить тона цитрусовых, зеленых яблок, лимона. Выдержка в дубовых бочках добавляет в букет аромата оттенки ореховых сливок и ванили. Этот сорт винограда используют для приготовления как разнообразных купажных вин, так и одноименного сортового вина, знаменитого во всем мире. Замечательно при этом, что вина, получаемые из сорта винограда Шардоне, могут быть весьма разнообразными по вкусу и крепости – десертными и сухими, слабыми и крепкими. Большинство вин из виноградного сорта Шардоне сразу же готово к употреблению, но пятилетняя выдержка в дубовых бочках добавит вину шарма и глубины…

Рислинг (Riesling). Площадь под виноградником 1,05 га, заложен весной 2010 года. Схема посадки 2,4м*0,8м. Кол металлический оцинкованный.Фото рислинг

Вполне может претендовать на звание лучшего белого сорта в мире благодаря высокой продолжительности жизни производимых из него вин и их способности передавать особенности виноградника, сохраняя при этом неподражаемый стиль Рислинга.

Сорт используется для производства вин с широким диапазоном содержания сахара — от очень сухих до очень сладких; во всех случаях кислотность вина высокая. Аромат вина сильный, с оттенками цитрусовых, яблока, дюшеса, луговых цветов, мёда и минералов; он значительно зависит от особенностей терруара. Вина отличаются высокой способностью к старению; с возрастом в аромате проявляется характерный минеральный оттенок и усиливается медовый тон. Этот сорт не дружит с дубовой бочкой и вина из него отличаются довольно низким содержанием алкоголя.